蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

毅豐達(dá)食堂承包提供如下供餐服務(wù)：

1、現(xiàn)制現(xiàn)燒型食堂餐廳承包（食堂托管）

我們擁有專(zhuān)業(yè)化的烹飪及管理服務(wù)團(tuán)隊(duì)，可為客戶提供全套的供餐服務(wù)解決方案，我們還擁有多項(xiàng)獨(dú)特食材烹飪加工、保鮮技術(shù)及專(zhuān)業(yè)設(shè)備，可為客戶額外供應(yīng)新鮮可口營(yíng)養(yǎng)的美食，我們會(huì)以類(lèi)美食廣場(chǎng)的現(xiàn)代的餐飲服務(wù)理念，為客戶量身打造完整的供餐服務(wù)場(chǎng)景，讓客戶得到滿意度。

2、中央廚房熱鏈桶飯外送（現(xiàn)場(chǎng)打餐）

根據(jù)客戶的具體要求，依托中央廚房強(qiáng)大的配餐能力及我們擁有的豐富供餐經(jīng)驗(yàn)，我們可以滿足客戶對(duì)餐標(biāo)、供餐內(nèi)容的各種差異化要求，設(shè)計(jì)一整套品種豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡、口感到位的周菜單體系，企業(yè)食堂承包，每周滾動(dòng)出菜，蕪湖食堂承包，周周不重復(fù)。

1.嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從工作安排，遇事要請(qǐng)（消）假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離開(kāi)工作崗位。

2.樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，熱愛(ài)本職工作，不做有害客戶、公司的利益、名譽(yù)的之事，文明服務(wù)，文明禮貌、微笑熱情為客戶提供貼心廚房服務(wù)。

3.遵守財(cái)物紀(jì)律。客人就餐一律收（繳）就餐卡，禁止收取錢(qián)；任何人就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，不得擅自向外出售已進(jìn)庫(kù)的物品。

4.堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，高校食堂承包，搞好成本核算；做到日清月結(jié)，賬目相符；接受員工監(jiān)督。

5.愛(ài)護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具應(yīng)登記，做到有帳可查；不貪小便宜，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件（公家或私人），不得隨便搬動(dòng)或拿做他用；對(duì)無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備、就餐者，要照價(jià)賠償。

6.做到炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套；炊事人員每年進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

需對(duì)立刻食材上的成本持續(xù)控制，我們那詳細(xì)考查每個(gè)食物說(shuō)從食材成為飯菜的每個(gè)步驟，它通過(guò)了哪些程序 ，有也許在什么技巧總是要造成食材的損耗，那應(yīng)該成本的控制自然能夠清潔了然了。采購(gòu)、運(yùn)輸、入倉(cāng)、出倉(cāng)、清洗、切配、烹飪、供餐。上述必須是食物需通過(guò)的八個(gè)小技巧，那應(yīng)該我們那說(shuō)從這邊著手持續(xù)對(duì)食材成本的控制，食堂承包方也同樣是必須是飲食公司深信注意以下3點(diǎn)：

1、采購(gòu)部門(mén)深信對(duì)每個(gè)市面的菜的價(jià)格有偏高的敏感度。鑒別拿若干錢(qián)，能夠買(mǎi)若干菜，在量上才可做好食堂的要求，買(mǎi)那一種菜可以合供餐對(duì)象的胃口又能夠清理食堂成本控制上的負(fù)擔(dān)。

2、在食材的操作步驟中對(duì)成本持續(xù)一個(gè)均勻瞬間的控制。這一點(diǎn)可分開(kāi)的情況來(lái)說(shuō)，起初，才食材的運(yùn)輸、入倉(cāng)、出倉(cāng)、清洗、切配步驟中，工作人員肯定注意盡量防止損耗，當(dāng)然大多數(shù)情況下是在食材那就要在確認(rèn)放心的局勢(shì)情況下來(lái)持續(xù)成本的控制；在倉(cāng)庫(kù)管理方面應(yīng)當(dāng)盡快審查而且回饋庫(kù)存信息，以防止積壓損耗的問(wèn)題。

3、在烹飪步驟中，配菜師跟廚師肯定有整體調(diào)控的技術(shù)，鑒別在量、出菜率或價(jià)格上面需掌握一個(gè)平衡。